Who cut the cheese?

Hace tanto tiempo que no voy al super, la ultima vez que fui creo que fue hace un mes y no he comido lo que compre en ese entonces, me acuerdo que pague $50 dolares y ahora eso parece demasiado dinero desde que me dan mi despensa.

La cosa es que productos como el queso y carne no abundan... lo que si abunda y es casi garantia que va a haber es leche, yo siendo un resolvedor de problemas nato, me di a la tarea de investigar como remover los azucares de la leche para que pueda tomarla ya que estoy limitando el consumo de carbohidratos (salvo el de las verduras). Lo que encontre es que la leche basicamente tiene caseina como proteina, lactosa como carbohidrato y "grasa" como grasa, hay mas cosas dentro pero los componentes en mayores proporciones son Agua, Caseina, Lactosa y grasa. Ya estuve investigando y ya hice mi primer quesito mozarella casero, quedo bastante bien para ser mi primer intento, en comparacion con uno de marca no esta igual de rico pero bueno 1- Puedo mejorarlo bastante, 2- Gratis hasta las puñaladas, 3- Tengo recetas muy interesantes en puerta.

Si algun tecnologo alimenticio me puede confirmar mi informacion se lo agradecere eternamente, lo que hice fue calentar la leche y cortarla con vinagre de coco, despues separo el cuajo del suero y lo seco al maximo. Supuestamente la caseina al ser una proteina globular se aglomera creando el cuajo y el resto de los componentes (la lactosa entre ellos) al ser hidrosolubles se quedan en el agua, ¿Entonces ya separe el azucar de la leche?, ¿El cuajo es en su mayoria Proteina y grasa?, segun lo que entendi si pero me gustaria que alguien me confirmara este dato.

Ahora viene la "amarga" jugada del destino (y lo que sazona mi vida aca). Esta semana tenemos en la casa 25kg de queso cheddar empacado en convenientes bloques de kilo, de esos yo tengo 4, ya no supe el total de lo demas pero al dia de hoy tengo 20L de leche entera en mi refri y 1.5kg de Salami... yep!! Hot Salami como los que venden en Mexico, empacado al vacio en paquetes de 100g. Mi gran idea de hacer mi propio queso gratis pasò a mejor vida por ahora porque los sueños se hacen realidad... solo en Australia!!

Ayer Viernes llegue como a las 8pm y me estaban esperando en la cocina mis cuates, nos pusimos a cocinar, preparamos unos nachos, quedaron bastante deliciosisimos.

 A olvidarse de las reglas de etiqueta, aca se come con las manos y entre todos.

Yo derreti el queso de los nachos y se me antojo hacer chicharron de queso, ¿Que tan dificil puede ser?, por supuesto les dije a mis compitas que era una piola haciendo este manjar (total tengo 25 intentos... 24 en realidad porque use 1kg en los nachos)

 En efecto, soy una piola haciendo chicharron de queso o "Crispy Cheese" como lo bautice aca para el confor de los angloparlantes, bien tostadito y con crema agria como dip sabe muy bien, idealmente me hubiera gustado con guacamole... quien quite y la siguiente semana... soñar no cuesta nada como diria tio papa.

Despues de eso pensamos: Toneladas de salami, toneladas de queso, toneladas de zuccini... Que haremos?? Que hacer?? En donde hemos visto Salami y queso juntos??. Herbie preparo la masa (tenemos 5kg de harina) y esto fue lo que creamos.

Honestamente, de las mejores pizzas que he probado, la masa muy buena, el cheese/sauce ratio ideal, en fin super buena aunque solo comi un pedazo. Mañana creo que vamos a hacer otra pero con las orillas rellenas de queso, jajajaja usemos queso!! se tiene que acabar porque en 3 dias es Martes y vamos por mas comida.

El mejor chiste de la noche se lo llevo su servilleta al ofrecerme a preparar queso casero para la pizza... porque 23kg no son suficientes.

Buon appetito bambin@s!!