Indian Cummin ULCH Bread

Finalmente, despues de alrededor de 4 meses de investigaciòn, tengo suficiente informacion como para empezar a confirmar hipotesis y asi poder cumplir una meta mas. No quiero sonar arrogante porque el esfuerzo ha sido mio y de nadie mas pero tengo que aceptar que he recibido mucha ayuda y motivacion de varias personas, entre ellas el H.H. Sr. Google, mi nutriologo estrella Dr. Wiki y por supuesto mi famiglia.

A que voy con todo esto, he confrimado la hipotesis que los carbohidratos ("CH") no me hacen mucho bien y tengo que limitarlos al maximo si es que quiero perder las "love handles", aunque si como verduras, las harinas, azucares y demas estan prohibidos y con esto se viene una ola de incertidumbre porque... ¿¿y ahora que puedo comer??, por supuesto que le sigo dando al bistec pero para complementar he aumentado el consumo de grasa drasticamente, pero aun asi, no es que tenga hambre, simplemente necesito un "medio" para consumir los alimentos, por ejemplo, el queso, puedo derretirlo o cortarlo en figuras pero al final del dia requiero un "medio" para complementar y comerlo, lo que necesito es un pan, tortilla o galleta pero todo esto por definicion contiene cantidades obscenas de CH y mas aun si son de las grandes marcas. Asi que me di a la tarea de diseñar un pan con la menor cantidad de carbohidratos posibles y asi fue como encontre la "Flaxseed meal", parece ser que tiene poray algunas propiedades no muy beneficas pero por otro lado tiene virtualmente 0 CH digeribles porque casi todo es fibra, la venden en algunos superes en los pasillos de "Healthy" pero es relativamente cara, afortunadamente mi tiendita India importadora de todos los productos imaginables (Entiendase Mole Doña Maria, Chocolate Abuelita, Guarana Brasileña, harina para tortillas directo desde Colombia, etc.) la vende en practica presentacion de 1kg y alrededor de 50% mas bara bara que cualquier super, tambien la tienen combinada con semillas de girasol y almendras.

Ya con el ingrediente principal todo es "colina abajo" como dice la expresion anglosajona, a esto incorpore un poco de sal, muchos huevos (en forma literal y metaforica), mantequilla y para hacer de este pan un diseño Guxy agregue Comino de la India (Tambien de mi tiendita), super facil de preparar, 40 minutos maximo de preparacion incluida la horneada y el pan queda muy bueno aunque no se compara con el blanco ni mucho menos pero cumple con su proposito. Recien horneado es cuando sabe mejor porque mi lote pasado (otra receta menos depurada) la verdad es que no envejecio naaaaada bien, habra que monitorear esta. Ahora tengo en mente como hacerlo dulce igual utilizando la menor cantidad de CH, estoy pensando en una receta con Pinabuda y Cocoa pero por ahora me conformo con mi actual diseño.

Al final del dia lo importante es entender como funciona el cuerpo de cada uno de nosotros y para eso no hay mas remedio que la experimentacion, se requiere tiempo, dedicacion, controlar las variables, ajustar y con esto yo creo que cualquira puede mantener su peso en jaque. Por cierto, ayer tuve que exponerme de nuevo y dormir a puerta-abierta-pompapretah por aquello de los calores y la pesima ventilacion de mi casa.

Hooroo

La era del hielo

El martes fui a patinar sobre hielo con unos cuates a una pista bastante lejos de mi casa. Solo habia patinado una vez sobre hielo en toda mi vida y eso fue como cuando tenia 10. Empece agarrandome de la barda, di como 5 vueltas counter clockwise, habia una tercia de Indios de lo mas cotorra, no dejaron de agarrar la barda en las 2 1/2 horas que estuve ahi y cuando momentaneamente se animaban terminaban de "pompitas on ice", ya para la 6ta vuelta me arme de valor y me puse a patinar mas rapido y sin agarrarme... saldo de la noche = una caida nada dolorosa y una estrellada contra la pared.

 La pista tiene buen tamaño, los patines son los clasicos super incomodos de plastico pero cumplen su proposito, la noche comenzo tranquila. Abren a las 7:30 pm y a eso de las 8:30 ya hay bastante gente, hay musica pero se puede platicar a gusto.

Ya mas entrada la noche, se juega un juego de "quemados" hasta que los del staff capturan a todos, despues de eso se apagan las luces normales y se prenden las de colores, la musica sube de volumen y el recinto se torna mucho mas "Disco-sub-zero". Nos fuimos como hasta las 10:00pm y de ahi tuve la fortuna de que uno de los que fue vivia cerca y me dijo donde tomar el camion porque para esa hora el camion que tome de ida ya no hacia ruta de vuelta, todo esto lo busque en un mapa pero de noche la cosa es muy diferente, afortunadamente todo salio bien, sigo teniendo mis 10 dedos en las manos, sigo teniendo mi sonrisa dea 10 y lo mas importante, hice grandes mejoras en mi patinaje artistico sobre hielo.

Mt. Coot-tha Queensland

Mi estimado lector, le cuento lo siguiente:

El dia de ayer (viernes 15) se pronosticaba un dia nublado, 30ºC y alta probabilidad de tormenta en la noche, hasta ahorita ha estado perfecto salvo la temperatura y la falta de viento, me estoy cocinando aqui en mi trinchera.

Hoy bien de mañanita fui con un grupo de amigos del gimnasio a entrenar a un imponente monte a 265 m sobre el nivel del mar que se llama Mount Coot-tha, en la cima hay una antena del canal 9 (tienen buenos programas) y tuvimos que subir y bajar corriendo, el recorrido fue de 3km pa'rriba y... exactamente, 3 pa'bajo. Fue una buena sudada, hubo trayectos donde mi espalda baja y pantorrillas se vieron en problemas pero sacamos el FUA y cumplimos la mision. El trayecto fue cruzando por el bosque, por un camino de terraceria suficientemente ancho para un coche, habian cacatuas alentandonos para seguir adelante, cielo azul, sol a full, la sombra de los arboles y una suave brisa.

Terminando la sesion nos fuimos de regreso a la cima (en coche) a un cafe a desayunar como campeones y la vista es simplemente espectacular, una vez fui de noche pero habia demasiada neblina, ahora de mañana fue posible ver toda la ciudad, partes del rio y por supuesto el mar al fondo. El desayuno no fue la gran cosa,  no estuvo mal, los huevos yo creo que llevaban leche porque tenian buen sabor, de precio... caro como siempre y el servicio mucho peor, no se porque pero les encanta el sistema de pedir en el mostrador, te vas a sentar y despues un mono te lleva la comida, cuando tienes una mesa de 10 o mas personas con 10 o mas numeros se vuelve un completo y me tendra que disculpar el termino mi querido lector... DESPITORRE!!.

Explico mas a fondo, me formo detras de "A" y enfrente de "C y "D", si "C" y "D" ordenan lo mismo que yo cuando el mesero llegue y diga "¿los frijoles para quien?" los 3 vamos a decir para mi, si la mesa es chica no hay problema porque "C" y "D" saben que yo ordene primero ergo esos son mis frijoles, cuando la mesa es demasiado grande, el mesero no levanta la voz a mas de 20 decibeles, todo mundo esta en la chorcha y la cocina parece cocinar a paso "Gourmet", se vuelve un despitorre donde todos comen a destiempo, otros ordenan al principio y su plato nunca llega, o pidieron extra avocato y ese plato se lo apaño otro... en fin una pe-sa-dilla. Y ese sistema se aplica en la mayoria de los cafes... que son la mayoria de los "restaurantes". 

En fin, con una vista asi es dificil quedarse arrecho. Notese la falta de nata gris al horizonte, esas montañas que se ven al fondo a la derecha son en realidad islas, y se alcanza a ver el mar tambien.

Estuvo simpaticon porque me fui con un amigo en su coche y casualmente nos vestimos iguales jejeje, su nombre empieza con "G" entonces nos autonombramos Team G, fantoches?... quizas. Por si eso fuera poco decidimos cambiarnos antes de ir a desayunar... y una vez mas le dimos a la misma combinacion jajaja.

Hooroo

The Swedish giant

Con la novedad de que hoy sabado me levante temprano (como siempre) y no habia mucho que hacer. Me acorde de que una compañera de gimnasio fue a IKEA el fin pasado entonces me puse a buscar la tienda y las rutas necesarias para poder llegar... 1 hora en tren y de ahi caminar a la estacion de camiones para viajar otra 1/2 oreja. Todo esto me desanimo un poco porque esta semana no he usado el transporte publico para nada entonces he caminado a todas partes y me sentia un poco cansado, ademas por la lejania del viaje y la falta de viajes durante la semana la tarifa del transporte se me iba a cobrar completa.

En esas estaba, me decidia... no me decidia... al fin decidi dejarlo para la proxima semana porque de animarme me tenia que bañar y prepararme y para entonces supuse que ya seria muy tarde. Se me habia olvidado un detalle, checar que hora era... eran las 7:30 am!!! y yo ya andaba aburrido.

Zarpe en busca del gigante sueco y tome el tren, se me hizo eterno y cuanto mas lejos ibamos peorcitos se tornaban los suburbios, total que me baje en mi parada y la cosa se sentia mucho mas tensa que en la ciudad, la gente es muy diferente, parecia episodio de breaking bad, mucha gente esqueletica y mal vestida. Espere el camion y afortunadamente tome el correcto, en una parada se subio una señorita con el uniforme de IKEA lo que confirmo que iba por buen camino.

La tienda esta junto a una plaza donde tambien venden puros muebles pero "de diseñador" entonces son mas caros pero mucho muy bonitos, vi varias mesas justo como me gustan.

Los que conocen esta marca no me dejaran mentir, la tienda esta muuuy padre y la experiencia todavia mejor, es un esquema muy diferente, todo esta estrategicamente puesto y se respira diseño en todo, las luces, pisos, letreros, layout, absolutamente todo contribuyen a una gran experiencia. Yo pense que los precios no serian muy altos pero nunca me imagine que estuvieran tan bajos, a mi criterio (y por lo que he visto) todo esta a muy buen precio.

El restaurante opera como un "Lubis" y los precios son buenos, sobre todo porque ofrecen cosas que no se encuentran en otros lados y lo que se encuentra en otros lados esta mas barato por ejemplo los jochos, en el 7-Eleven cuestan $2.40 y en IKEA cuestan $1.00. Desgraciadamente (o afortunadamente) no probe la cocina por aquello de la dieta y el hecho de que utilizan papa a diestra y siniestra pero si compre varios productos para probarlos en la comodidad del hogar.

Compre un paquete de las infames y famosas albondigas suecas IKEA (encontraron carne de caballo en ellas hace unos meses no se si esto fue noticia en Mex), cidra organica de manzana y de pera, pasta de pescado y pasta de salmon, las cuales vienen en presentacion de astronauta, es decir, en un tubo de pasta de dientes, obviamente lleve mis bolsas para lo frio y alla consegui los bloques congelables para mantener las bolsas congeladas.

En fin, estuvo pesado el viaje porque no comi hasta que llegue a mi casa pero estuvo padre conocer la tienda, luego comentare a ver que tal estuvieron las famosas boñigas tradicionales de Sverige.

Puercoaraña Puercoaraña con su colita retorcida

Este fin toco ir a escalar con el mismo grupo con el que fui a jugar juegos de mesa (pero diferentes personas), estuvo padre pero acabe con los dedos cual espageti "al dente".

Yo pense que el personal encargado del changarro iban a ser los encargados de las cuerdas pero resulta que te dicen como hacerlo en un pequeño briefing donde memorizas el "ABC" y el "123"y tu tienes que cuidar de tus compañeros.

Antes de escalar es necesario:

A- Checar que la cuerda sea la correcta y que no este enredada.

B- Checar la altura del arnes del piso.

C- Checar los arneses del compañero.

Ya que el compa esta hasta arriba (o entrando en panico a la mitad de la pared)

1- Jalar la cuerda y darle un "wedgie" al colega.

2- Poner la cuerda a lo largo de la cadera y sujetar a puño abierto.

3- Decirle que se suelte y liberar el freno con la otra mano (poco a poco de preferencia).

Al principio estuve con un chavo que no lo hizo mal pero ya para la tercera pared como que ya no traia muchas ganas entonces se fue. Me fui con otra pareja mas experimentada y estuvo bien. La verdad es que la primera pared que escale la senti un poco dificil a pesar de ser la linea "principiante"... y una vez que llegue a la cima entre en pànico como por 37 milesimas de segundo porque muy al pesar de mi sentido comun... mire hacia abajo, ademas de eso me tenia que soltar y confiar en A) un completo extraño y B) un completo extraño que no seguia el protocolo ABC123 al pie de la letra.

A la izquierda se ve una linea de piedras azules, se ve infinitamente mas dificil de lo que realmente fue, hasta me sorprendi de lo facil que estuvo, llegando casi a la cima me pegue en la rodilla con un gancho de metal, por poco pierdo el agarre pero me acorde del buen Silvester Stallone en su exito de taquilla "Cliffhanger" y me pregunte a mi mismo ¿Que haria Silvester?... segui adelante sin usar una pierna... el viento se hacia cada vez mas fuerte mientras mas subia, empezo a llover y granizar pero yo segui escalando hasta que llegue a lo que podria ser descrito como el punto mas alto de Brisbane... que digo Brisbane, Australia!!.

Con esta pared me despedi del recinto, hice la linea azul una vez mas, para esta pared tienes que colgarte del techo y lo que yo encontre eficiente es mantener el abdomen "activo" para poder pegarme lo mas posible al techo, de ahi fui "atorando" mis piernas y avanzando con los brazos, una vez que llegue a lo que se ve en la parte superior izquierda de la foto la cosa se puso un poco mas truculenta pero resolvimos muy bien :). Ya no se ve la parte de arriba pero fue como medio metro de escalada a 90º, despues una pared en donde te podias parar porque tenia una inclinacion como de 50º (todo con respecto a la horizontal) y al final como 4 metros de escalada a 85º pero para entonces tienes las manos de Stephen Hawking y las piernas de Christopher Reeves. La linea verde que se ve a un lado cobro incontables victimas de personas que sobreestimaron sus capacidades... No les quito merito simplemente creo que hay que ser realistas con uno mismo, empezando con el hecho de que comenzaron y a la mitad van colgadas cual pasamanos... no creo que esa sea una forma eficiente (ni elegante).

Ciao

Guxy's Kishen Naimers

En vista de que mi pollo horneado fue un semi-fracaso, este pasado par de dias he estando maquinando una gran receta en mi cabeza, hoy compre todo y ya termine de prepararlo y guardarlo para lo que sera una semana de rico roast beef.

Primero como proteina pues traia antojo de Lamb pero por precio mejor me fui por la carne de res, ademas no se bien donde vendan buena carne de lamb y ademas a veces viene con mucha grasa, en fin, la semana pasad compre una charola para poder cocinar en el horno, la probe la semana pasada y fue un semi-exito a secas, esta semana fue un exito rotundo... escucho usted bien... ROTUNDO... salvo un detalle que solucionare para la proxima.

La receta a grandes rasgos contiene como nucleo un pedazo de carne grueso de 1.8kg llamado "top side", cero grasa visible, como satelites tenemos Lemon (el amarillo), Lime (limon sin semilla), cebolla cafe, chicharron de puerco, jugo artificial de lemon/lime, sazonador de carne y una pizca de curry.

El resultado fue el siguiente:

Moli el chicharron y lo mezcle con todo, corte la carne a la mitad y la rellene con la mezcla de chicharron enlimonado con cebolla bien requetepicada (llore como nunca), le puse unos limones en medio y despues le puse una tapa de carne. Para mantener todo en su lugar le clave un cuchillo completamente metalico, este tiene el doble proposito de soportar el pastel pero también de cocer la carne en medio. Cometi el error de ponerme a jugar en mi compu entonces se me paso el tiempo de cocción por 20 minutos... creo que con 100 minutos hubiera quedado muy bien aunque los limones tostados estan exquisitos como se muestra en la siguiente foto.

El castillo de carne se fue un poco de lado pero se mantuvo mejor de lo que esperaba, no le tome foto porque preferi mejor cortarlo y ver que tan seco estaba pero no estuvo tan mal para:

A) Primer intento de res horneada

B) Una receta imaginaria y preparada de forma mexicanisima... es decir al chilazo.

C) Equipo de cocina por demas deplorable y poco confiable (se me apago el horno durante el pre-calentamiento, pero sacamos la chamba).

Los siguientes pasos son por supuesto suspender el uso de equipo electronico durante la preparacion del platillo y utilizar posiblemente naranjas para la proxima,  creo que tostadas van a estar muy sabrosas, quizas tambien usar un poco se sal de mar o algo.

Se despide de usted el bien comido Gordon Guxy.

P.D. Va a empezar una nueva serie en la TV en la cual preparan pasteles (y postres), no se si verla o no porque puedo aprender bastante pero puede ser el acabose de mi excelso regimen alimenticio.

Board game arvo

El clima ha estado medio del cocol por aca, bastante lluvia, tanto el sabado como el domingo estuvo lloviendo todo el dia literalmente y a ratos se soltaba el aguacero.

Fui con un grupo de amigos a jugar un juego de mesa el sabado en los jardines botanicos pero por el clima mejor nos fuimos a la biblioteca de la QUT (Queensland University of Technology).

Jugamos un juego que se llama... ya no me acuerdo del nombre pero son 5 categorias y hay una palabra por cada categoria, un integrante del equipo tiene que describir las palabras y los demas deben adivinar cual es la palabra. Eramos 4 equipos, 2 de 3 y 2 de 2, yo pedí estar en uno de tres porque aunque bueno obviamente no esta al nivel de ellos (puro australiano y una kiwi), definitivamente sobresali en geografia y en personajes pero en objetos la verdad es que no di una, las que no daban pero de verdad una fue una pareja de mujeres que si le atinaban a una por turno era mucho, por eso decidimos fusionar los 2 equipos de 2, al final mi equipo quedo en segundo lugar, despues sacamos las snacks que cada quien habia traido. La pasamos bien, la siguiente actividad del grupo es indoor rock climbing a 100m de mi casa asi que no hay excusa para no ir, creo que es el siguiente fin o por ahi.

De ahi yo preferi irme temprano porque se bajo la lluvia un poco y preferi aprovechar, cabe mencionar que durante todo el juego estuve empapado, aunque corri desde la estacion del tren hasta la biblioteca termine chorreando, y el regreso no fue diferente, en cuanto sali se cayo el cielo y para cuando llegue a mi casa ya no habia mucho que hacer mas que cambiarme y poner a secar la ropa, fue buen ejercicio.

El domingo comi comida "mexicana" muy cerca de mi casa en un lugar que se llama "Mad Mex" porque tenia unos cupones, francamente prefiero mis platillos, los nachos fueron un fracaso total empezando por la bajisima proporcion Cheese/Tortillachip. Pase todo el dia viendo Breaking bad, ya voy a la mitad de la segunda temporada.

Me parecio oir que el frijol en Metepe esta gruexo, serà?